|
|
Opgerolde Schnitzels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 kalfsscnitzels elk 75 g
-versgemalen zwarte peper
-1 afgestreken th lepel tijm
-1 afgestreken th lepel salie
-4 plakken rauwe ham (100 g)
-4 plakken licht belegen kaas
-1 ui (fijn gesnipperd)
-1 teen knoflook (uit de pers)
-4 tomaten (gepeld en in stukjes)
-zout
-2 el olie
-1/8 liter witte wijn
-3 el zure room
-1 th lepel bloem
-4 plakken licht belegen kaas
Voorbereiding:
-de schnitzels kruiden met peper, tijm en salie
-halveer de plakken kaas en ham
-op elke schnitzel een plakje kaas en ham leggen
-de schnitzels oprollen en dichtbinden met een touwtje
-de opgerolde schnitzels licht zouten en in de hete olie rondom aanbraden
Bereidingswijze:
-fruit de ui en de knoflook goudgeel
-stukken tomaat toevoegen en blussen met de wijn
-de rolletjes terug in de pan doen en deksel erop en 50 a 60 min zacht laten sudderen
-maak de bloem aan met de room en de saus hiermee binden
-de rolletjes op een schaal leggen en de draadjes verwijderen
-op elk een plak kaas leggen en 2 min onder de hete grill plaatsen
|
|
|